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a.dam_1754
15 Febbraio 2023
Cannella in cucina
Sono moltissime le ricette con cannella in polvere o in stecca, ma da dove deriva questa spezia? La cannella è la corteccia dei giovani germogli un albero sempreverde proveniente dallo Sri Lanka; dop
15 Febbraio 2023
Come scegliere il pepe e dove comprarlo
Tutti sappiamo che ne esistono tante varietà, ma sapremmo dire qual è il pepe migliore? Non c’è da preoccuparsi perché non è possibile fornire una risposta unica a questa domanda, ogni pepe ha
14 Febbraio 2023
Come si consuma il macis / noce moscata?
Le spezie orientali affascinano l’Europa e tutto il mondo occidentale ormai da secoli, tanto da essere state considerate merce preziosa per diverso tempo. Oggi che il loro consumo è un fatto quotid
14 Febbraio 2023
Come si possono mangiare i chiodi di garofano?
I chiodi di garofano sono i frutti essiccati della Eugenia Caryophyllata, il re delle spezie, un albero sempreverde coltivato nelle piantagioni del Madagascar dal 1900 e originario delle Molucche. I b
14 Febbraio 2023
Come usare la curcuma in cucina
La curcuma è una spezia di origine indiana capace di dare un tocco orientale alle nostre ricette, tanti sono infatti gli utilizzi in cucina di questo aroma giallo arancio. Le ricette con curcuma sono
14 Febbraio 2023
Curcuma: proprietà e benefici per l’organismo
La curcuma è una spezia proveniente dalla Curcuma Longa, una pianta erbacea perenne che cresce nelle regioni tropicali dell’Asia. Come lo zenzero, è inclusa nella famiglia delle Zingiberaceae, la
14 Febbraio 2023
Pepe bianco: come si produce e come usarlo
Il pepe bianco è il seme del frutto della pianta Piper Nigrum. Ha una colorazione biancastra frutto di una lavorazione che gli conferisce anche un sapore dolce e delicato. L’uso del pepe bianco in
14 Febbraio 2023
Pepe verde essiccato: le migliori ricette per esaltarne il gusto
Il pepe verde è il frutto non ossidato della piper nigrum, una pianta coltivata in India e ai tropici. Per ottenerlo, viene sottoposto a trattamento in salamoia e successivamente essiccate con attenz
14 Febbraio 2023
Produzione spezie da agricoltura sostenibile
Mamasili è sinonimo di spezie naturali e sostenibili di alta qualità. Chi è interessato a comprendere il significato reale di questa espressione e l’impegno che si cela per produrre erbe aromatic
14 Febbraio 2023
Spezie Madagascar: come si coltivano in maniera sostenibile
La caratteristica unica e distinta di Mamasili è la provenienza certificata e sostenibile dei prodotti in catalogo. Provenendo da coltivazioni dove i lavoratori e la terra vengono tutelati in egual m
16 Novembre 2022
Pepe rosa: da dove viene e come si usa
Il pepe rosa è una spezia appartenente alla famiglia delle Anacardiacee ed è conosciuta anche come falso pepe o pepe peruviano. Le bacche rosa sono profumate, leggermente dolci e poco pungenti. I se
16 Novembre 2022
Zenzero del Madagascar: come e dove si coltiva
Lo zenzero del Madagascar è una pianta erbacea originaria dell’estremo Oriente e largamente coltivata in tutta la fascia tropicale e subtropicale. Dall’essicazione delle sue radici si estrae la s
16 Novembre 2022
Pepe nero: quale scegliere e come usarlo in cucina
La pianta che produce il pepe nero è originaria dell’India e dell’Asia tropicale e dà vita a questa spezia dal sapore forte e pungente. Ama il clima tropicale umido ed è un rampicante perenne s
16 Novembre 2022
Come usare lo zenzero in polvere
Lo zenzero in polvere è riconoscibile per il suo caratteristico gusto piacevolmente piccante e molto gradevole. Può essere utilizzato in cucina, ma anche come medicinale. Vediamone tutti gli impiegh
16 Novembre 2022
Pepe nero selvatico del Madagascar: una qualità esclusiva
Il pepe nero selvatico del Madagascar è tra i più rari e più sorprendenti. È impossibile da coltivare e viene raccolto a mano nelle foreste malgasce. Le liane si arrampicano fino ai rami più alti
16 Novembre 2022
L’infuso di zenzero, curcuma e pepe: un ricco mix antiossidante
L’infuso di zenzero, curcuma e pepe è una variante della classica tisana alla curcuma e aggiunge a quest’ultima le grandi proprietà dello zenzero. Può essere bevuto in qualunque momento della g
16 Novembre 2022
La filosofia di approvvigionamento di Mamasili
Mamasili opera nel commercio delle spezie del Madagascar distinguendosi sul mercato per la propria filosofia innovativa. Non solo infatti vende prodotti eccellenti, ma si ispira a principi etici ben d
16 Novembre 2022
Curcuma: cos’è e come si utilizza
La curcuma è una spezia che sta prendendo sempre più piede nella cucina anche stellata. In particolare la curcuma di Mamasili proviene dalla regione di Vatovavy-Fitovinany in Madagascar, dove il riz
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